甲州種かな?
ぶどう園の入口になっていたぶどう。



確か一番遅くまでなっている種類を、入口近くで栽培するんだと、このぶどう園の方がいっていたような気がします。

そうするとこれは甲州種かな?
つぶの大きさもそんな感じがします。

月の雫というぶどうを糸の先に吊るして、はちみつ入りの砂糖水をじんわりじんわり垂らして、ゆっくりとぶどうをコーティングする、山梨の秋の一時期だけのお菓子があります。

元々は甲府の松林軒さんというお店の物だったそうですが、先代か先々代が山梨の銘菓になるようにと、製法の特許だか商標だかを手放してくれたために、今では甲府のお菓子屋さんが自由に作れるようになったのだとか。

メーカーさんに伺ったところ、色々な品種のぶどうがあるものの、月の雫が出来るのは甲州種だけで、他の品種だと作っているあいだに皮が破れてしまったり、できあがっても甲州種のような程良い酸味がアクセントにならず、甘過ぎてくどい味になるのだそうです。

まさに山梨だけのお菓子ですね。


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