甲州ヤマゴ味噌づくりチャレンジ 完成
今年の節分に息子とはじめての味噌づくり

大豆ふやかす
塩麹づくり
大豆ゆでる
塩麹と大豆を混ぜる


あれから7か月。
うまく出来たかな〜

ジャーン


(上のカビは取ってあります)

いいかんじ!! いーーーーー薫りです。



すこし、大豆の粒が残ってるけど、それもまた手造りっぽい。

まだ、若い味噌の棘がある感じですが、これはもう上出来でしょう。
折角なのでさっそくきゅうりをみんなで食べて、味が落ち着くまで冷蔵庫で寝かせてみたいと思います。

大成功でした〜

※五味醤油さんに聞くと、色をもっと濃くしたければ常温で熟成。色は今位で良ければ冷蔵庫で熟成らしいので、半分に分けて熟成させてみたいと思います。



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