忍沢(にんざわ)養殖場で甲斐あかね鱒と黄金やまめを見学


今日は南アルプス市増穂の山中にある忍沢(にんざわ)養殖場さんで、甲斐あかね鱒を見せていただきました。



ものすごく綺麗な水。
丹波山村の木下養魚所さんよりは近いですが、それでも人里離れた自然豊かなところです。


↑これ卵です。

そこで、社長の秋山さんご夫妻と、娘さん夫婦、そして妹さんと、番犬の甲斐犬(名前不明)で、力を併せておいしい川魚の養殖をしております。...



岩魚、ヤマメ、虹鱒を自家交配して卵から育てること40年。
社長様の熱い気持ちをたっぷり聞かせていただき、超感動です。



↑甲斐あかね鱒 もの凄い良い脂で、太い胴まわり、ボヨンボヨンと弾力



↑黄金やまめ

中でも黄金やまめと、甲斐あかね鱒への思い入れはひとしおです。
さくらマスという新商品も来年には出荷予定との事。
卸業者さんは通さずに、一貫して自社加工して、自社納品にこだわるその姿勢。

普通出来ません。
生産者のみなさまに感謝。。。。。。。


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