「ずくし」って知らんけ? 
ずくし食べます?

へっ? なんすかそれ?

ひゃーーーー ずくし知らんの?

はい・・・・

ずくしってのはこれの事だそうです。



百目柿の渋柿を、くら〜く、冷たいところで、ほったらかすのだそうです。

こんな感じで↓



なんか寂しい(笑)

枯露柿みたく、皮むいて、吊るして、毎日もむとか。
あんぽ柿みたく、皮むいて、燻して、干すとか。

そんな工程は一切なく

ただ、2か月位放置して、熟・熟 とろとろ あまあま になったら冷やして、風呂上りに食べる。

そんな柿料理(?)を 「ずくし」っていうんですって。

熟すが「ずく」すになって、「ずく」しになったのか

甲州弁でめんどくさい事を「ずく」っていうので、ひたすら待つから「ずく」すが、「ずく」しになったのか。


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