節分自家製納豆 その2


一晩水でふやかした大豆は、ふっくらと膨らんでおります。

これを圧力鍋で一時間蒸かします。
今回は折角なので温泉水で蒸かしてみます。



蒸かした大豆は熱いうちに、納豆菌をとかした蒸留水を、まんべんなく振って、全体に菌がいきわたる様に混ぜて、保温用の容器に入れて、ホッカイロで40℃位をキープしながら1日半位ほっとくと、納豆菌がバンバン増えて美味しい納豆になるそうな。

明日の夜には食べられるそうです。


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