竹の子の山椒煮
夕べお出しした筍の山椒煮。

市川三郷町の塩島葡萄園さんから送っていただいております。
お肉はワイントンです。

猪が筍を食べてしまうので、早めに筍を狩ってしまうそうで、どうしても小ぶりになります。
柔らかくて美味しいのですが、歩留りとしては非常にコスト高になるので、あんあまり沢山はお出しできませんが、もう1・2回分位は筍ありそうです。
GW中にもう一回作ります。



あくぬきした筍の皮を剥いていると、春の香りを感じます。

嫁さんのお母さんが作ってくれる、若竹煮も美味しくてすごく人気です。
さて、GW中にお泊りのお客様は、竹の子料理にうまく出くわすでしょうか?(笑)

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