お醤油を絞るの段階
お醤油仕込みその1

お醤油仕込みその2

お醤油作りを始めて約10ヶ月いよいよお醤油を絞ります。



しっかり熟成したドロドロの醤油を濾布(ろふ)に注いで、ポッタンポッタン一晩自然に落ちるのを待ちます。

そして一晩・・・・




綺麗な醤油が絞れました。

台所にはお醤油のよい香りに満ちております。

思ったよりたくさん出来ました。



こうして作ってみると、店頭で並んでいる醤油がいかにお安いものかと感じます。
くるくる寿司のお醤油皿に残った醤油も舐めたくなる。

物の価値というは、本来原材料の他に、手間や時間・空間などなどが組み合わさって出来るもの、あまりに簡単に物が手に入ると、安さばかりを追い求め、文句ばかり言うようになるのかもしれません。

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