でるわ でるわ オレが オレが
最近めっきり鳥もつ煮の話題が多くなってしまっており 申し訳御座いません。

甲府鳥もつ煮がB1グランプリで優勝!!

連日テレビや新聞をにぎわせております。

そこで 出てくる 出てくる

俺が鳥もつ煮で町おこしをしろと云った

俺も鳥もつ煮しかないと思った

俺も鳥もつ煮での活性化策の検討委員会を・・・

などなどなど

連日ものすごい熱弁を聞かせていただいております。

皆さん郷土愛がすごい
そしてアイデアも凄い
弁もたつ
お金もあったり
先見性もあったり

ものすごい

でも やっぱり一番すごいのは

多くの人が気づいて 思い立っていたかもしれないことを

ボランティアではじめて
休日返上 費用持ち出しで みんなで続けて
仲間を増やして

結果を出した彼ら とりもつ隊の皆さん方

あーしろ こーしろ いう資格は彼ら以外には無いですよね?

でも こんなにみんな郷土愛があったんだ と

ちょっとびっくりしております。





素直に おめでとう がんばってくれた 嬉しい

と いってあげて欲しいというのが本音。

自分のお子さんが小学校で 何か賞をとった時 俺のおかげだー

って云う人はいませんよね?
ご近所(徒歩10分以内)で鳥もつ煮の食べられるお店紹介
意外と  意外に  殆どのご近所のお店で鳥もつ煮をお召し上がりいただくことが可能です。

調査の結果


1 焼き鳥の鳥秀さん 徒歩8分
2 手打ちそばとうどんの菊水さん 徒歩30秒
3 お食事処花月さん 徒歩30秒
4 お隣の富士屋ホテルさん内 居酒屋甲斐路さん 徒歩30秒(館内移動時間除く)
5 甲州地鶏のみくにさん 徒歩5分
6 そば処 神丼(じんせん)さん 徒歩7分
7 そば処 らくすい(楽水園ホテルさん内) 徒歩5分
8 来週10月から ラーメンげんさん 徒歩3分
9 同じく10月から らぁめん屋さん 徒歩3分

すごいですね〜 知らぬ間に 鳥もつ煮王国 湯村温泉

9 かわり種 串揚げの深澤亭さんでは 鳥もつの串揚げ

以上でございます。

多分 探せばもっとあるかもしれません。
お客様からの情報も募集致しますので教えて下さいませ。

当初館内の軽食としてでもやってみようかと思いましたが・・・
やっぱり温泉街を楽しんでいただくのも含めての湯村ホテル。
お店をご紹介するのが一番ですね。

ご近所鳥もつ煮の食べられるお店マップ(名店街マップ修正版)はこちら


鳥もつ煮を陶板鍋でつくる
鳥もつ陶板煮


鳥もつ煮はとにかくつくりたての熱々が肝心。

くどい程にブログで書いております。

しかも鳥もつ煮は大きな鍋で100人分とかは作れません。
小さめの鍋で全ての材料が空気に触れている状態で、煮焦がしながら甘辛いたれを絡めてつくるもの。

限られたガス台で小分けして同時進行しながら、熱々の状態を100人分も盛り付けている間に、冷めて黒く固くなってしまいます。

そこで

どこの旅館にもあるであろう陶板鍋を使い鳥もつ煮を作って見ました。

今回はいちやまマートの鳥もつ煮セットを約半分の分量にわけ
固形燃料を20g×2つで短時間で強火でさっと煮詰めます。
水分を飛ばすために陶板の蓋はしません。

うすーく陶板に油をキッチンペーパーで広げ。

待つ事10分〜15分。
途中箸でモツをタレと絡めて下さい。

ご覧のように見事な飴色に、そしてあのお蕎麦やさんの鳥もつ煮の完成。

モツは最初に十分水気を切って下さい。
冷蔵庫から出したばかりの温度と、常温の状態でもだいぶ出来は違います。

見事にふわふわ、プリプリ、しこしこ感の鳥もつ煮になるには研究が必要です。
鳥もつ煮をいまあわてて出そうとしているお店 ちょっと待って!
お客様の望んでいる事を 「じーーーーっ」 と見て研究した。

そして、それは他がやっていなかった。

どうすればもっとおいしく見えるか考えた。

どうすればお客さんが飽きずにまっていられるか考えた。

どうすれば他よりブースが目立つだろう。

どうすれば暑い日に涼しくお待ちいただけるだろう。

どうすれば投票箱の前で思い出してくれるだろう。

すごいですよね〜

市の職員さん達ですよ?

B1効果で「鳥もつ」「鳥もつ」といえば、とりあえず急場稼げる。
とかんがえちゃってたらヤバイです。

もちろん、お客さんが食べたいと云うんですからお出しした方がいいです。
出せば売れますから。

なんでド素人の市の職員さん達が、優勝出来ちゃったか。

目的設定とその目的を達成するための条件。

同時にそれを考えないと。
甲斐善光寺の近くの送り葡萄
スタジオぶどう畑の送り葡萄

山の手通り(北バイバス)を東へいくと 愛宕トンネルを抜けて、かいてらすという地場産業センターがあります。

そのかいてらすの前にある 「スタジオぶどう畑」 さんで知り合いに送るぶどうを購入。
甲府では送る用の葡萄の事を「送り葡萄」って云ったり書いたりします。




大きな地図で見る
甲府駅北口のほうとう小作のサラダおざら
サラダおざら


甲府駅北口のほうとう小作にある「サラダおざら」

サラダの野菜が新鮮で、特製チャーシューもおいしいです。

おざらに和風のドレッシングをかけたタイプと、ゴマドレッシングの2種類から味がえらべます。

おすすめですね。

ほうとう小作 甲府駅北口店のHPはこちら
いちやまマートの鳥もつ煮セット
いちやまマートの鳥もつ煮セット

いちやまマートさんにある鳥もつ煮セット
モツが丁度良い分量に最初から小分けさせていて下処理済みなので、袋からあけて付属の鳥もつ煮のタレを煮絡めるだけでOK。

おすすめです。
ごめんなさい。当館では鳥もつ煮は「そば屋」で食べて貰いたいのでお出しいたしません。
さっそくアンケートへ

「是非鳥もつ煮を出して欲しい!!」

鳥もつ煮がメニューに加わる日を待っています。」

など嬉しいメッセージを頂戴しております。

しかし、残念ながら湯村ホテルでは鳥もつ煮はお出しする予定はございません。

なぜなら鳥もつ煮の特徴は、新鮮な鳥のモツ レバー、ハツ、砂肝(時にキンカンという生れる前の卵)を、強火で秘伝のたれに絡めながらさっと調理し、すぐにお出しして、すぐに召し上がっていただく物です。

その独特の触感のハーモニーや美しい照りは、作りたての熱々でしか味わえないのです。

鳥もつ煮は・・・

ほんの数分時間をおいたらすぐに黒く硬くなります。
解凍したモツを明日に回したりしたら、生臭くて食べられません。
レバが多すぎたら濁り飴色の美しいとろりとしたタレになりません。
柔らかくするために生姜などでグツグツ煮こんでもいけません。

それらはもう甲府の鳥もつ煮ではないのです。

また、鳥もつにはカンピロバクターという目に見えない食中毒の原因菌が多く含まれており、生ものも同時に扱う厨房では、余程の注意をしないと危険です。

鳥もつ煮を出す事が出来るのは、蕎麦屋やうどんや・ラーメン屋・町の食堂など、比較的安価で客数が多く回転が良い店であり、オーナー自らもしくは長い経験のある職人がいる店でないといけないのです。

ですから、旅館やホテル。
スーパーやコンビニが鳥もつ煮を出してはならないと考えております。
中途半端な完成度のものをお出しして、「なーんだこんなものか」
となってしまったら、せっかくのB1グランプリ優勝というみなさんの努力が水の泡でございます。

どうか、鳥もつ煮はお蕎麦屋さん、うどん屋さんなど地元に根差す、街のお食事処でお召し上がり下さいませ。
そのためのマップなどはご用意しております。
お気軽にフロントへお申し出下さい。また資料請求の際でも結構です。

特に私ども宿泊業は、B1グランプリ優勝に便乗し中途半端な鳥もつ煮を出すことなく、おいしい鳥もつ煮を食べる事の出来るお店を紹介することが使命だと考えております。
B1グランプリ初出場・初優勝おめでとう 甲府鳥もつ煮
B1グランプリ結果発表

市役所職員のみなさんほんとうにおめでとうございます。

地価下落率がトップ10入りをもう10年以上続ける甲府市。

もう何をやっても駄目だという中、孤独にひたむきにがんばり続けた皆さん

本当にありがとう。

目の前で苦しい毎日を見ていて本当に痛々しかった。

まさか、自分の弟にこんな勇気を貰う事になるとは思わなかった。

きっと、甲府の中小企業の経営者にも、そして甲府市の職員も、甲府に住む人々にもこれまで、誰も与える事の出来なかった力を与えた事だろうと思います。

しかし、直前でのマスコミを通してのPRのタイミング
平均3食位食べるB1来場者に決め打ちで食べて貰えないと勝ちはないということ。
そして、鳥居や着ぐるみや歌での誘導
待って頂いている間も楽しんでいただく工夫
ツイッターでも評判だったどこよりもお客様を喜ばせる接客態度
どこよりも迅速に調理をする仕組み作りとトレーニング
よそよりちょっとお金をかけた器
どうすれば46個の投票箱の前で鳥もつ煮を思い出して貰えるか

優勝すべくして優勝した
運ではなく超理論的だったと僕は思います。

いやはや本当に見事、立派でしたよ。土橋さん、弟くん、その他ごめんなさい名前は知りませんが甲府市職員の皆さんと奥藤の職人さん方。

あきらめてはいけない、不景気や政治を理由にしてはいけない、お客様に喜んでいただくこと、どうすればこの一票をライバルとちょっとの差で獲得できるのか、集客の導線はなんなのか これを考えれば人は来る。

甲府鳥もつ煮の優勝を聞いて、これでお客さんが来る

なんて思っている人は駄目です。

なぜ、甲府鳥もつ煮が優勝出来たか。

それを研究することが本当の甲府の活性化なのです。


9月20日新聞記事
甲府鳥もつ煮がB1グランプリ まさかの初日トップで折り返し!!
まさか!!

落ち込んでいるかと思って励ましのメールをいれた。
何しろ過去最多の46チーム参戦
殿堂入りしている厚木シロコロホルモンのおひざ元の厚木が会場
同じく殿堂り理の富士宮やきそばだって近く


18日夜



みなさまの縁をとりもつ隊で甲府鳥もつ煮で地域活性化に がんばる市役所職員の弟くん。
隊長に迄就任し お嫁さんへの日曜サービスを返上しての毎週毎週トレーニングでイベント出店を繰り返す。
ひとの縁より 自分の縁は大丈夫か

今年 9月に B1グランプリ初参戦
B1に出たい! がんばれ がんばれ うんうん


「事故や怪我のないよう
 勝とうと思わず 喧嘩しないで お客様に喜んでいただいて
 良いなかま 思い出作りのために・・・」


返ってきた返信には・・・

「ありがとう
 おかげさまで初日一位でした
 明日もがんばります!!」

えっ?

・・・

・・・

・・・


えぇぇぇぇ!!!!!



「ならがんばれ!!
 ぶん殴り合いのケンカしてもよし!!
 火傷くらいはきにするなー!!」

と即返信。。。

ああああ
厚木に行ってあげたい!!
そして一票いれてあげたい。

どうか ブログご覧の皆さん もし厚木に今日9月19日いくならば

是非・是非・是非・是非 B1グランプリのぞいていってくださいませ!


みなさまの縁ととりもつ隊のHPはこちら

B1グランプリ 2010年厚木大会のHPはこちら
請求書キターーーーーー!!!!
地上波デジタル放送対応の液晶テレビ

ようやく交換したものの

ついに北北 もう北

請求書



地デジの請求書


まったく嫌になっちゃいます。
1か月分の儲けでも全く足りないです。


弱い物イジメ
誰が悪い・・・・ううううう

早くエコポイント請求して換金しなきゃ!!
ヤドカリが・・・・
やどかりの抜け殻


ヤドカリが・・・・

ヤドカリさんが・・・



脱皮しました。

そろそろヒーター買って来なきゃ
あと 大きくなってきたので 衣替えの適当なサイズの殻も必要。

今夜辺りペットショップに行ってきます。
フルーツパークの葡萄棚
には おいしそうに 葡萄がたわわに実っております。

フルーツパークの葡萄棚

山梨市の山の上に造られた広大な公園には、季節には実際に果実の実る様々な木々が植えられております。

富士山もかなりの確率で大きく眺望できて、子供も楽しめる遊具や水場もございます。

そして、有名なほったらかしの湯や、ぷくぷくの湯もすぐ近く。

ご家族連れにはオススメのスポットです。
サギペリカン
最近 近所に出没する 大型の野鳥

サギペリカン

首がながく
いつもいる真っ白のサギより一回り大きく 色はグレー

くちばしが大きくペリカンにもにていて

川にはいっては 小さい魚を すばやくついばむこともあるが

いたって のんびり とぼけた感じ

名前が判らないので サギペリカンと呼ばれております。

サギのような ペリカンのような

ペリカンのフリした偽物で 詐欺ペリカン

ということらしいです。
森カフェにて
白州のベルガという公園で開かれる「森カフェ

森カフェ2

公園の森林の中で開かれるイベント。
出店するお店はオーガニックとか、マクロビオテックとか、天然とか無添加とか、詳しい事はよく判りませんが、そういうお店。(すんません)

アフリカンなコスチュームの人たちが、「地球の力を入れたり出したり」的な、ダンスを太鼓の音にあわせて半ばトランス状態。
さぁ、みんなも踊りましょう〜

って言われても、さすがに踊れませんよね。

でも、のんびり

森カフェ1

公園の中で遊んで、虹鱒釣って塩焼きにしたり

ニジマスの塩焼き

楽しめます。

白州米2010

そして、本年の白州米ももう少しで収穫です。
新米が待ち遠しいですね。

翌日は船で10分 海遊館へ
翌日はすぐお隣りの水族館

すごい見ごたえある水族館ですね。

こどもは水族館だいすきなので 大満足でした。


翌日は船で10分 海遊館へ

途中静岡でガンダムを見て おうちに帰ったのは 夜8時

おそーい 夏休みを堪能させていただきました。
地デジTV入替えの間 USJに行って参りました。
USJ1

甲府から車で静岡駅まで約2時間30分
静岡駅から新幹線で新大阪まで約2時間20分
新大阪から約20分でユニバーサルスタジオジャパン

正味6時間ちょい です。

USJ2

きました USJ
朝食やってからですから出発9時
今夜は21時迄開園しているので まだまーだ 遊べます。

USJ3

USJ4

USJ5
でっかい!!ガンダム 静岡東駅のホビーフェア
ガンダム1

おおーー でかそうだー


ガンダム2

でかいわ これわ!!


ガンダム3

でっけーーーー!!!


ガンダム4


おしり

コアファイター


コアファイター
メール受信障害回復しております。
9月3日〜9月7日早朝まで起っていました。
メール受信障害及びWEB予約受付・会員登録・資料請求につきましては、現在回復し処理が済んでおります。

大変ご迷惑をお掛け致しました。

詳細は こちら
9月7日からは全館地上波デジタル放送対応となります
9月6日は全館休館をし、テレビの入替えを行ないます。

その他エアコン点検清掃、障子張替え、カーペット清掃など夏休みにがんばってくれた建物のメンテナンスを実施。

もちろん、スタッフさんも交代でお休みです。(休めない方もいますが・・・)

私どもも1日だけお休みさせていただきます。(何カ月ぶりかの)
現在 9月5日6:30 メール受信復旧しておりません。
現在プロバイダーの障害によりメール受信の遅延がおきております。9月3日19時以降のご予約・問合わせ分・会員登録につきまして、まだ未着のものがあるかもしれませんので、本日・明日など直前のご予約をされたお客様はお手数ですがお電話にてご確認をいただけましたら幸いです。未着分のメールにつきましては紛失はいたしませんので受信後順次処理をさせていただいております。未着の分につきましては 恐れ入りますが、WEBメール等でも当方で確認をすることが出来ません。

完全なメール受信復旧は一番遅くとも9月5日午前中には終了するとの連絡が入っております。(9月5日 6:30時点まだ全てのメールは受信できておりません。)

メール受信障害詳細は こちら 湯村ホテル直通電話番号 0120−094126
メール受信はまだ完了しておりません。
プロバイダーさんの障害によりj9月3日夕方〜これまで受付けたe-mailや予約がまだ受信出来ていないものがございます。

現在、復旧し順次メールが受信できるようになっておりますが、本日19時20分現在でもメールが届いているものと、届いていないものがございます。

詳細はこちら

この間に予約をされた分につきまして、確認が出来ておりませんので当日もしくは前日に予約をされたお客様で返信メールの来ていないというお客様がいらっしゃいましたら、お手数ですがお電話にてご連絡を頂戴出来ましたら幸いです。

メール受信は順次行われておりますが、未着の分につきましては送信をしていただいている事も確認をする事が出来ません。
予約メール受信障害 9月3日 21時〜4日9時頃
プロバイダーさんの障害により下記の間に受付けたe-mailや予約がまだ受信出来ておりません。

現在、復旧し順次メールが受信できるようになっておりますが、本日夕方位までかかる様子です。

詳細はこちら

この間に予約をされた分につきまして、確認が出来ておりませんので当日もしくは前日に予約をされたお客様で返信メールの来ていないというお客様がいらっしゃいましたら、お手数ですがお電話にてご連絡を頂戴出来ましたら幸いです。

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